Vetrine dei biscotti non pulite: ispezioni dei ristoranti della contea di York, 27 agosto 2023

Jul 31, 2023

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare.

Hannover VFW Post 2506, 19 S. Mckinley Ave. Hannover, 17 agosto. Passaggio. I dipendenti del settore alimentare sono stati osservati nell'area della cucina mentre non indossavano sistemi di trattenimento adeguati per i capelli, come reti o cappelli. È stato osservato il contenuto di alimenti conservati direttamente sul pavimento nella cabina congelatore, anziché a 6 pollici dal pavimento come richiesto. Condensatore nella cabina congelatore con accumulo di ghiaccio che indica un problema e necessita di riparazione. Si osserva che gli scaffali all'interno della cabina frigorifero sono arrugginiti e non sono più lisci e facilmente pulibili. È stato osservato che la lama dell'apriscatole e il taglierino per patatine fritte, una superficie a contatto con gli alimenti, presentavano residui di cibo e non erano puliti alla vista e al tatto. Corretto. Protezione della ventola situata in entrambe le cabine frigorifere con accumulo di polvere statica.

Homewood Suites, 200 Massonico Dr. York, 17 agosto. Pass. Un dipendente del settore alimentare ha osservato che indossava guanti monouso senza previo lavaggio delle mani. Corretto. È stato osservato che i dipendenti del settore alimentare nell'area di preparazione del cibo non indossavano adeguate restrizioni per i capelli, come reti, cappelli o copribarba. È stato osservato che la macchina per il ghiaccio, una superficie a contatto con gli alimenti, presentava residui di cibo sul coperchio e non era pulita alla vista e al tatto. Lama dell'apriscatole, è stato osservato che una superficie a contatto con gli alimenti presentava residui di cibo essiccato e non era pulita alla vista e al tatto. corretto.

Aiuto al rito n. 11027, 1430 Baltimora St. Hanover, 17 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Aiuto di rito n. 2510, 43-47 Baltimore St. Hanover, 17 agosto. Passaggio. Nessuna violazione.

Rutter n. 12, 1425 Sette Valli Road. York, 17 agosto. Passaggio. Accumulo osservato di ghiaccio sull'unità e sui contenitori sottostanti e nebbia gelata che fuoriesce dall'unità condensatore nella cabina congelatore. L'unità necessita di riparazioni. La porta di uscita situata nell'area di stoccaggio a secco della struttura alimentare era aperta e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali. Corretto.

Baltimora Style LLC, struttura alimentare mobile Type 4, 1649 Broadway, Hannover, 16 agosto. Pass. Nessuna violazione.

Granchio House & Grill di Big Mike, 100 High St. Hannover, 16 agosto. Passaggio. Pane nella cella frigorifera osservato seduto direttamente sulla griglia senza copertura protettiva. Nel cucchiaio per il ghiaccio usato si osserva che è conservato nel contenitore del ghiaccio con la maniglia che tocca il ghiaccio. Corretto. È stato osservato che il retro interno del contenitore del ghiaccio, una superficie a contatto con gli alimenti, presentava residui di materia nera e non era pulito alla vista e al tatto. Corretto. Lati della friggitrice e del forno osservati con accumulo di grasso e bisognosi di pulizia. Il pavimento sotto l'attrezzatura da cucina è estremamente sporco, polveroso e necessita di pulizia.

Negozio e gastronomia di Broadway, 35 E. Broadway St. Red Lion, 16 agosto. Passaggio. Accumulo osservato di ghiaccio sulle pareti interne di 3 congelatori a pozzetto. Osservata anche una muffa nera come sulle guarnizioni interne dei coperchi. Le unità necessitano di pulizia e riparazione. Il coperchio interno del congelatore a pozzetto nella parte posteriore presenta crepe e danni e dovrà essere riparato o sostituito. È stato osservato che l'affettatrice, una superficie a contatto con gli alimenti, presentava vecchi residui di cibo e non era pulita alla vista e al tatto. Corretto. Il lavello per il lavaggio delle mani nell'area Prep viene utilizzato come lavello per la preparazione del cibo, come evidenziato dall'osservazione di un pomodoro nel lavello. Corretto. I panni non vengono appesi ad asciugare all'aria. Corretto.

Golf club delle colline del sud, 925 Westminster Ave. Hannover, 16 agosto. Passaggio. I dipendenti del settore alimentare sono stati osservati nell'area della cucina mentre non indossavano sistemi di trattenimento adeguati per i capelli, come reti e cappelli. Il residuo di disinfettante chimico a base di cloro rilevato nel ciclo di risciacquo finale del disinfettante della lavastoviglie disinfettante a bassa temperatura nell'area del bar era di 0 ppm e non di 50-100 ppm come richiesto. La bottiglia di disinfettante era vuota. Sostituito. Sono stati osservati vecchi residui di adesivo/nastro sull'esterno delle pentole in plastica e metallo. Osservare attrezzature e/o utensili alimentari puliti in un'area pulita per le stoviglie, conservati umidi in modo da non consentire lo sgocciolamento e/o l'asciugatura all'aria (nidificazione umida).