Cosa fa Starbucks con gli alimenti in vetrina?

Nov 13, 2023

I baristi di Starbucks stanno dando a Internet uno sguardo dietro le quinte su alcune politiche di Starbucks, incluso lo smaltimento quotidiano del cibo in vetrina.

22 agosto 2023, aggiornato alle 9:12 ET

Se hai mai comprato un panino o un dolce da Starbucks, potresti aver notato che il barista probabilmente non ha effettivamente tirato fuori il cibo dalla vetrina. Invece, i dipendenti di Starbucks in genere prendono il tuo articolo dal retro e lasciano gli alimenti esposti nella custodia tutto il giorno.

Allora qual è il problema con i cibi delle vetrine di Starbucks? Perché Starbucks non vende effettivamente questi articoli e cosa ne viene fatto alla fine?

È interessante notare che molti baristi di Starbucks hanno offerto ai clienti uno sguardo dall’interno su tutto questo tramite TikTok, rivelando quanto siano dispendiose le politiche di Starbucks. Ecco uno sguardo ad alcuni di questi TikTok, nonché una dichiarazione esclusiva di un portavoce di Starbucks che spiega questi continui passi falsi.

In un video TikTok pubblicato nel 2022 da @ reina6554, si vede un barista indossare un grembiule verde di Starbucks e stare dietro il bancone del negozio. Con una cupa musica strumentale, il video mostra il barista che prende gli oggetti dalla vetrina uno per uno - dagli scones ai cake pops - e li getta nella spazzatura.

"POV; ci fanno buttare via tutto dopo la chiusura", ha scritto l'utente nel video, seguito da un'emoji con una faccia poco divertita.

In un altro video TikTok, pubblicato nel 2022 dall'utente @starbuckst2, si vedono due dipendenti di Starbucks prendere dei pasticcini dalla vetrina e gettarli in un bidone della spazzatura.

"POV: cliente che chiede se può avere gli scarti del display", si legge nel testo in cima al video. "No, è stato lì tutto il giorno, signore... non cancellarci", aggiunge la didascalia.

"MAI MAI servire il cibo della cassa", ha commentato qualcuno nel video. "È stato lì tutto il giorno, [non lo avrei mai fatto]", ha risposto @ Starbuckst2.

"Io, tranne che, prendo un boccone di ogni cake pop mentre li butto via", si legge in un altro commento, presumibilmente lasciato da un altro dipendente di Starbucks.

L'utente di TikTok e dipendente di Starbucks @smoothbrainedbaby ha una serie in corso sulla sua pagina TikTok chiamata "schiacciare tutto nella custodia della pasticceria". In ciascuno dei video di questo tipo presenti sulla loro pagina, mostrano la loro mano che schiaccia vari oggetti della vetrina di Starbucks su un bidone della spazzatura.

"Disclaimer: avevamo delle mosche nella custodia, quindi non potremmo venderle oggi", hanno sottotitolato il primo video di questa serie, che mostrava uno scone ai mirtilli.

"[Prima] che qualcuno la perdesse: la custodia aveva delle mosche quindi non potevamo venderla!!!" hanno sottotitolato il video successivo, che mostrava la loro mano che schiacciava un croissant al cioccolato.

Quindi presumibilmente, nello Starbucks di @smoothbrainedbaby, il cibo viene gettato via ogni volta che ci sono mosche nella custodia, cosa che probabilmente accade abbastanza spesso, considerando che le custodie in genere non si chiudono e non sono refrigerate. (Non a caso, ci sono anche una serie di video su TikTok che mostrano le vetrine di Starbucks piene di mosche.)

E in un video pubblicato nel giugno 2023 da @hayhawa, il dipendente di Starbucks mostra ai follower come riempiono la vetrina ogni mattina, ovvero la loro "lotta di 15 minuti condensata in 60 secondi".

Come spiegato nel video, ogni mattina il personale deve riempire la vetrina. "Nel mio negozio conserviamo i prodotti scaduti del giorno precedente e li usiamo per esporli", ha scritto @hayhawa nel video.

"Alcuni negozi lo fanno ogni due giorni perché sono fortunati", hanno aggiunto. "Non lo sono. Il nostro direttore distrettuale vuole che facciamo il nostro ogni giorno."

Sulla base di quanto affermato da @hayhawa, sembra che i manager distrettuali di Starbucks stabiliscano le politiche relative al cibo in vetrina.

Cosa ha da dire Starbucks su tutto questo?

Green Matters ha parlato con un portavoce di Starbucks via e-mail per saperne di più sulle politiche relative alle vetrine dell'azienda. Secondo l'e-mail, in generale, "tutti i prodotti da forno nella valigetta devono essere adeguatamente datati, gli standard di qualità devono essere mantenuti per tutto il giorno e devono essere sicuri da vendere, servire e donare, ove applicabile". E quando gli articoli non vengono venduti, "i partner del negozio hanno risorse disponibili per preparare il cibo per il ritiro in base al modello di donazione FoodShare del negozio". (Ciò non significa che i negozi siano tenuti a utilizzare il modello di donazione, ma solo che possono utilizzarlo.)